流量至上时代，网红面馆塌房背后的反思与态度，流量再高也不能免罚——上海第一黄鱼面馆事件深度剖析

近日，备受关注的“上海第一黄鱼面馆”因质量问题引发争议，对此，主编认为，即使流量再高，也不能免于处罚，食品安全关乎消费者健康，任何企业都应严格遵守相关规定，保证食品质量，对于存在问题的面馆，应依法依规处理，以维护消费者权益和市场秩序。

点评榜单上人气排名第一的上海明呈黄鱼面馆翻车了。

近日，上海徐汇区市监局针对网红餐饮店“上海明呈黄鱼面馆”展开执法检查，发现其后厨卫生状况堪忧：从市监局执法人员和面馆店长的对话中得知，该店自店长入职起从未清洗过锅架；执法人员发现大量过期食品，店长均托词是“员工餐”，直到抓住面馆当日给顾客的菜品使用了过期香干，店长才改口称倒掉。

店内厨具都包浆了

针对现场发现的问题，徐汇区市监局已立案调查，并将该店列入“徐汇餐饮黑榜”。

上海明呈黄鱼面馆以喜欢在店内张贴各类标语出名，从“使用非热气（未冷冻）黄鱼制作，价格不便宜，吃不惯别点”到“没什么特色，就是不喜欢评价多”，看起来脾气大、性子直、有话直说，但这同样也是规训、筛选性格好事少的消费者的手段。

上海明呈黄鱼面馆以喜欢在店内张贴各类标语出名

这家面馆似乎只记得维护“面子”，忘了自己的“里子”：他们在店内张贴标语“利用本店写差评博流量、诋毁本店者，一生霉运伴随着你”——作为一家餐饮企业，如此看重流量、看重好评，却连最基础的食品安全都不去重视，连食客的意见都听不进去，本末倒置地过分重视流量和人气。到头来后厨被查出诸多问题，标语反倒成了一记明亮的耳光，打得自己猝不及防。

店内张贴标语诅咒给差评的消费者

这个火了十多年，多位明星、网红吃播探店打卡，被列为“上海必吃榜”的地标性网红面馆，却以迅雷不及掩耳的速度塌房，证明了流量就算能当“金字招牌”，也当不了“免罚金牌”，店家可以“不接受批评”，却不能不接受监督。

徐汇区市监局还发布了该面馆整改后的视频。视频显示，店家已全面整改，下架了相关菜品，并找专业人员对后厨进行了清洁。有错就认，有问题就改，这是应有之义。但能否就此重拾消费者信任，或许难说。

后厨的墙上全是油渍

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上海"最好吃的黄鱼面"被立案：后厨画面让人头皮发麻

近日，上海徐汇区市场监管局针对网红餐饮店展开执法检查，检查了一家叫“明呈黄鱼面馆”的网红店，并且公布了执法过程，相关视频引发广泛关注。

图为徐汇区市场监管局发布的视频截图

据澎湃新闻消息，这家店的消费并不便宜，一碗招牌黄鱼面售价55元，最贵的卖100元，而且网红店主打的人设就是“不接受差评”“爱来不来”。

上海徐汇区市场监管局公布的视频显示，执法检查发现，该面馆的后厨非常脏乱：地面是包浆的，工作人员找不到消毒柜的插头，调料罐子也是黑漆漆的。

脏乱画面让人头皮发麻

执法人员还在冰柜里翻出了一份又一份的问题食材：番茄是变质的、香干、豆腐是过期的......

冰柜里的食材都过期了

针对现场发现的问题，徐汇区市监局已立案调查。根据相关法律法规：使用超过保质期的食品原材料，将没收违法所得，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。

值得一提的是，在社交平台上，曾有多位博主、明星打卡过这家网红店。

曾有多位博主、明星打卡过这家网红店

不少到上海旅游的游客也慕名而来↓

多位网友发帖截图

在该面馆后厨卫生情况被曝光后，不少网友呼吁：对食品安全问题要重拳出击！

图为网友评论截图

12月22日，澎湃新闻评论称——流量不是“免罚金牌”，网红店应接受更严格的监管。食品安全是底线，不是选择题。网红店的面子（营销人设）再光鲜，里子（食品安全）不过关，一样会受到重罚。